作り方
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１・ふき（10束）を念入りに水洗いして、先の部分と根元の部分を切り落とす。 ２・四等分に切って、大きなお鍋に投入。水をひたひたにして煮立てる。 |
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※かなりのアクがでるので、これを二回繰り返す。
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３・湯を切って水洗い。 ４・再度鍋に入れ、そこに醤油をお玉で１３杯、みりんをお玉に２杯、そして水を２カップ（400cc）、だしの素１袋を入れて煮詰める。 |
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しばらくすると、かさが半分くらいになる。
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５・しばらく煮詰めていくと、味がしみ込んで醤油色になり、みりんで艶も出てくる。 そして水分がどんどん無くなっていく。 |
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６・煮詰める事4時間。 水分がほとんど無くなったら出来上がり！ 熱いご飯に乗せて食べたら最高！お酒のアテにもいけます。 |
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 ハピスロ隊長のオトコ料理 |
