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週に１～２回は外食する。
全然遊びに行かないので気分転換と
娘の仕事上の研鑽の付き合いを兼ねて。

ランク的に中の下から中の上くらいの店限定だが、料理の味はともかく、スタッフの質の悪さに驚くことばかり。

先週、とあるメキシコ料理の店で、デザートをあらかじめオーダーしていたのに
「そろそろお願いします」と頼んだら
「売り切れました。オーダーを受けたときはあったのですが」

・・・ふつう、キープしておかない？
それに一言詫びない？

で、今日その店にまた行った。
どうしてもそのデザートが食べたかったから。今日はデザートにはありつけた。

が、料理が同じものを後から頼んだ向かいのテーブルに先に運ばれた。

向かいの方が気にすると思ってわさわざそのスタッフを追いかけて
小声で「すみません。私の方がずっと先にあのケサディーヤをオーダーしてるのですが」

「あ、そうでした、今　お持ちします」

５分ほどして持ってきてくれたが
最後まで謝罪の言葉がなかった。

料理も値段も納得なんだけど
残念ながらもう来ることはないだろう。

他の店でもたいていこの類のことがある。
どこも人手不足で、まあまあの時給で常時スタッフを募集している、

私、バイトでサービス業をさんざんやってきた。庶民的な店からまあまあの高級店まで。

だからサービスはランクに比例することは嫌というほど知っている。

けれど、私が要求するのはサービスとも呼べないような当たり前のこと。
オーダーを受けて、間違いなく運ぶだけのことだ。

たまに見かけるのは、お粗末なミスに激怒して「店長を呼べ！」的な荒れる客に平身低頭して無料にするだのあらゆる提案をしている光景。

怒ったものが勝ちってことなのね。
私はそんな醜態をさらしたくない。

ただ一つだけ、お願いしたい。

明らかな落ち度に対しては心から謝罪して欲しい。

もう完璧な対応なんて全然期待してないから
たいていのことは「しょうがないわねえ」と
思えるけどね、

ただ、いつもいつ謝罪の言葉が出るかだけは
チェックしてる。
まったくないか、あっても手を止めることすらせずに「すみませーん」だったりすると
ほんとにがっかりだ。

個人店主もチェーン店の上層部も
人手不足を言い訳にしないで人材育成に少しは力を入れてほしい。
気配りができる人は十分に厚遇してほしい。

これではいくら安くておいしい料理を提供してもいつかは破綻すると思う。