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投稿者
ふろーる さんの日記
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ふろーる さんの日記

 
2020
4月 11
(土)
00:24
本文
出来るだけ外出を心掛け、春から自転車もやめて歩くようにしています。
が、やっぱりそれだけだと代謝が落ちるのは防げません。
朝起きたら食事前にウォーキングもしているのですが
雨が降るとそれもままなりません。

毎回同じことを書くようだけれど、周囲が上り坂だらけで
先月ずっこけて膝に結構深刻な傷を作っていたため
膝を曲げないと坂は下りられずでサボってました。
4月に入ってまたウォーキング再開というわけで
リス君がちょろちょろしている日本庭園のある公園まで。

歩きながらつい、まだ早いだろうと思いつつ
松の木の周囲に腰高の植え込みのある庭内に足を踏み入れたら
何てこと!今年は10日は早いかも?
桜の時期にこの辺りに生える編み笠茸、モリーユが沢山顔を出している!



普段ここでは一つ二つしか採取した事がないのに
今年はどうした事か7~8個もポコポコ出ていて
全て丁度食べ頃。気づいたら片手一杯採取したのはいいけれど
いつも様々なバッグには忍ばせている折畳んだコンビニ袋がない・・・=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)



本当は今日はコーヒーショップまで行ってモーニング
な~んて考えていたけれど、掌一杯のキノコを携えて?
いやいや、恥ずかしいわ。
仕方なく帰途につきましたが、一時間も歩いてしまった。

このモリーユ、前も書いた記憶がありますが
フレンチでは高級食材で、乾燥したものを戻して使うほど稀少です。
色目はベージュや明るい茶色のものも別の場所に生えていたけれど
周囲の木を伐採されて日光が射すようになって全滅したっぽ。

色が黒っぽいほど高級なんですが、今回採取した場所に生えるのが
丁度この高級な黒っぽいタイプでトガリアミガサダケ。
確かに先端が尖っていて可愛いわw



という事で今宵の夕食は急遽モリーユのクリームソースに変更です。
いつもは2~3個とか、小さいの5個とか茶色のとかで
余り高級食材らしい美味しさを味わっていなかったけれど
大き目の物も含めてたっぷり採れたので
勇んで作ってみたところ、確かに美味でした。
特に茸の旨味がソースにたっぷり滲み出て
初めて堪能出来たかもしれません。( ̄ーΑ ̄) フキフキッ



このモリーユは日本であれば大抵のところで見つかります。
松の木、特に長い松ぼっくりが落ちてる辺りが気配濃厚?
枯葉の間からちょこんと頭を出しているので
一つ見つければ目が慣れて次々目に入る筈(`・ω・´)b
是非探してご覧くださいませ。
GWまでは、まだまだ生え続けますw

因みに東京だと新宿御苑が穴場だったりします(。・ˇノ_ˇ・。)コッチョリ



ゴスメタのエピカが進撃の巨人のテーマをカバーしてて吃驚Σ (゚Д゚;)
ボーカルのシモーネ・シモンズはお気に入り女性ボーカリストNo.4w
閲覧(532)
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投稿者 スレッド
ふろーる
投稿日時: 2020/4/11 23:25  更新日時: 2020/4/11 23:25
プラチナ
登録日: 2017/6/15
居住地: 日高見川流域
: 女性
投稿数: 2198
 RE: 春の香モリーユ
おじさん70さんヾ(▽^  )ゞこんばんは

やっぱり見た事ありませんでしたか?
結構ご存じない方が多いんで吃驚w
本当に高級キノコで味わいもGood!
東京でフレンチのお店のシェフが知り合いにいますが
今度はプロのレシピを教えて貰おうかと画策中ですw

沖縄は解りませんが、編笠茸は日本国内全域生えます。
枯葉の積もった日陰の松林や古木の切り株のある所
結構落ち葉が積もってるならどこでも生える可能性が!
おじさん70さんも是非ご近所で探してみて下さい。

キノコ、普通はそうですよね。
私は東京の友人が茸汁を作ったから食べてと言われ
脳内には編茸(編笠茸じゃなく傘の裏側が網目状)や
ナラタケ、クリタケなんか入ってる味噌汁を想像したら
おじさん70さんの仰る椎茸やエノキ、シメジの汁でしたw
おじさん70
投稿日時: 2020/4/11 22:43  更新日時: 2020/4/11 22:43
プラチナ
登録日: 2019/9/6
居住地: 徳島県
:
投稿数: 750
 RE: 春の香モリーユ
ふろーるさん こんばんは

モリーユ 初めて知りました
高級キノコなんですね
楽天で 丁度画像の量ぐらいで 
カナダ産 冷凍 100g 1836円
びっくりです
国産 生だと 想像できない価格ですね

私はキノコとは椎茸とエノキはぐらいしか食べません
後は皆毒キノコと思ってるから

こちら (暖かい地方)でも生えるのかな?
ふろーる
投稿日時: 2020/4/11 17:31  更新日時: 2020/4/11 17:33
プラチナ
登録日: 2017/6/15
居住地: 日高見川流域
: 女性
投稿数: 2198
 RE: 春の香モリーユ
ゆなさん☆(。✪‿✪。)ノ♫♪♬こんちゃ♬♫♬

アバターは前に見た招き猫の子猫ちゃん。
赤いベベが可愛いから憶えてましたぁ❤

公園に生えてたら十中八九皆さん毒キノコ認定でしょうw
後は雑木林とか里山とか、ちょっと日陰に生えてるかも?
今、買い物して来てグラタンやめて
安かった鱈の切り身でムニエル焼いて
モリーユソースがけに決定しました(*^0^)/

あ、菌を撒いてくるのは山の茸採りでもそうするのよ。
それが採取する人のマナーなの。
でないと翌年生えてこなかったり枯渇したりするの。
穴場は絶対に秘密事項よ(`・b・´)シー
1人に教えると翌年何人もこぞって採取しに来るからw

断面のグネグネは切らずに我慢して~♪
この網目の穴にソースが入り込んで美味しいのよ。
私は内部の壁面のシワシワが気になるけど(。→ˇܫˇ←。)
ゆな
投稿日時: 2020/4/11 15:18  更新日時: 2020/4/11 15:20
プラチナ
登録日: 2018/4/1
居住地: 愛知県
: 女性
投稿数: 2704
 RE: 春の香モリーユ
ふろーるさん こんにちは(^o^)

モリ―ユ、初めて見ました
これ、わたしが公園とかで見たら
食べられるとは思わないと思う
でも、美味しいんですよね)^o^(

翌年のために菌をまいておくとは
さっすが~(≧▽≦)

裏側はマシュルームやシイタケみたいに
なってると思っていましたが
空洞なんですね
断面の笠の部分がグネグネして見えますが
そのグネグネ部分をもっと切り刻みたい
と思ってしまうわたしは
変なのでしょうか?
ふろーる
投稿日時: 2020/4/11 14:58  更新日時: 2020/4/11 14:58
プラチナ
登録日: 2017/6/15
居住地: 日高見川流域
: 女性
投稿数: 2198
 RE: 春の香モリーユ
フェリやん(。・ω・。)ノチャッス☆・゚:*:゚

私も多分、6年前に見たのが初めてだったww
ホント、高い茸なのよ、高級なのよ
今回初めて本当に美味しい!って感じたわ。
こってりした調理法にピッタリね!

トリュフ、昔コックさん友達が多くて
冷凍したものをゴロゴロいただいた事あるの。
でも正直、日本人の私には香が素晴らしいって気持ち
全く解らなかったのよね(´・ω・`)
多分モリーユは今年が豊作だったから味わい深かったかも!

そうそう、岩手はまだ感染者の発表がないんだけど
でも検査件数も少ないのよ・・・ヒソヒソ(  ̄。( ̄ー+ ̄ )
先週、北海道に通過した発症者がいるんだから
絶対に罹患した人が出てる筈と思ってるのに変よ(;一_一)

九州はもう過ごしやすい春の気温なんでしょうね。
こちらはタイピングしている手がすぐ冷たくなって
炬燵にも電気が入っているのよぅ(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

寒いけど薄手の手袋して、今夜のメニューのために
生クリーム買いに===☆(((((((^ー^*)ノイッテキマース♪
felicita
投稿日時: 2020/4/11 12:47  更新日時: 2020/4/11 12:47
プラチナ
登録日: 2014/6/21
居住地: 九州
: 女性
投稿数: 1977
 RE: 春の香モリーユ
ふろるん
チィーッス  (*´ω`*)

モリーユ、初めて知りました。
ググったらなんとまぁお高いこと!
美味しいんでしょうね。
あー、ふろるん特製クリームパスタ、ご相伴に預かりたいです。
高級キノコといえばトリュフを思い出すけど。
お散歩途中で手に入るってか、それに気づくふろるんってすごい と思ってしまいました。

岩手はコロナ感染者がいないって、なぜ?
皆、お約束を守って気をつけているから?
人口密度が高くないなら、他の地域でもあるのに。
とにかく、移らない、移さないように注意して生活しないとだね。d( ̄  ̄)

私も春の香りを探しに外に出ようっと❣️
ふろーる
投稿日時: 2020/4/11 12:34  更新日時: 2020/4/11 12:34
プラチナ
登録日: 2017/6/15
居住地: 日高見川流域
: 女性
投稿数: 2198
 RE: 春の香モリーユ
まのやん(。・ω・。)ノコンチャ☆・゚:*:゚

ウォーキングの後は体が楽々動くんですわw
後回しにしていた事がサクサク片付くσ(´・ω・` )

大丈夫、この茸に似てるものは全てモリーユの仲間!
茶色くてもベージュでも頭が丸くても食べられますよん♪
ああ、ポルチーニも美味しいよね
私は中華材料のフクロタケが好き~❤(*◡‿◡)❤

パスタ、大盛りにして大正解でした。
お代わりしたかったくらい美味しくてww
実は今回は沢山採れたので半分残してあって
今日は残りでグラタンしちゃうぞ(。→ˇܫˇ←。)クックッ

他にいいレシピないかとググったら肉詰めが出て来たけど
この茸は中身が空洞になってるから確かに美味しそう
でも、空洞だから虫が入り込んでるの。
洗っても中で流されないようにしがみ付くから
ちゃんと半分に割った方が安全なのに
この人は虫も食べてるのかとレシピ主ガクブルしたよww



マジウマなので一度は食べてみて欲しい茸よ~♪
ふろーる
投稿日時: 2020/4/11 12:03  更新日時: 2020/4/11 12:03
プラチナ
登録日: 2017/6/15
居住地: 日高見川流域
: 女性
投稿数: 2198
 RE: 春の香モリーユ
しきさん( =①ω①=)ノこんにちは~

Σ( ̄ロ ̄lll) えええ!お庭に編笠茸?
なんて羨ましいぃぃ
茸子ちゃん、失踪しちゃったんですか?
あれって余り日当たりがいいと育ち難いみたいで
散歩途中にグレードの落ちる茶色くて丸いタイプは
元々陽射しが少し入り込むところだったせいか
ちっちゃい子達が3~4個でした。

何しろ散歩コースは私が小学生の頃には既にあった場所で
古木も朽ちかけたのが結構林立してたので
条件的にはキノコ万歳!だったと思いますw
けれど茸にはいいけれど人には危険なので伐採されて・・・。
結果、茶色い軍団は失踪してしまいました(´・ω・`)

元々編笠茸は生だと毒があるので火を通せば大丈夫なのと
偽せ編笠茸は存在しないので、安心して採取可能です。
採取したら笠をポンポンと地面に軽く叩くようにして
見えないけれど来年のために胞子を撒き散らしますw

茸子ちゃん、帰ってくるといいですね♪
まの
投稿日時: 2020/4/11 9:50  更新日時: 2020/4/11 9:50
プラチナ
登録日: 2015/1/6
居住地: 京都府
: 女性
投稿数: 4103
 RE: 春の香モリーユ
ふろるん、おはようさんです。

散歩はしようとは思いながら、なかなか毎日行けずにおります(◞‸◟)
ウォーキングしたらたまった乳酸がでるのかリフレッシュするよね。

私も、それを食べたら死ぬかもと思ってしまうわ。たぶん似たようなんがあって、そっちやったらどうしようと、食べられへんわ。

ポルチーニは大好きやねん。ポルチーニのクリームソースパスタは乾燥ポルチーニを買ってきて作る。

ネットで見たら、ポルチーニは可愛いきのこ、七人の小人たちが出てきそうなんやけど、モリーユはほんまに編み編むになってるよ。パスタは美味しそうやけど、きのこは毒持ってそうな・・

でも、これ食べられるよ、なんて採取してる姿はいかにも通で、カッコいいよね
しき
投稿日時: 2020/4/11 8:35  更新日時: 2020/4/11 8:35
プラチナ
登録日: 2019/6/22
居住地: 千葉県
: 女性
投稿数: 707
 RE: 春の香モリーユ
ふろーるさま

ブログを読んで、思いだしました。
昨年、柿の木の根元に編み傘茸が生えていたのを。
2本あったのですが、今見て来たら姿かたちがありませんでした。

母が入退院を重ねていた時は、庭の掃除が行き届かず、それが茸には良い環境だったのでしょうね
何年か前にも庭先で見かけたので、まだ出てくる可能性はあると思います。
編笠茸子(あみがさたけこ)って名前までつけたんですけど 残念です。

これを食べられる、ふろーるさんは勇気がありますね。
間違いない!と思っても、キノコはなかなか口には出来ないものです。

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