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みぃのん様、お早うございます。
コメントをお寄せくださりありがとうございます。
お話を伺いながら、「わかるなぁ」と思わず頷いてしまいました。
自国の料理が別の形で広まっていく様子には、どうしてもモヤっとする気持ちが生まれますよね。
それだけ、その文化に愛着がある証でもあるのでしょう。

世界に広がる中で姿を変えていく料理もあれば、昔ながらの形を守り続ける味もあり、
そのどれもが“食の旅”の一部なのだと感じます。
大切なのは、互いの文化を尊びながら、自分の中の“本来の味”も大切にしていくことなのかもしれませんね。

温かなまなざしのお言葉に、心より感謝申し上げます。

合掌。

笑瑠衣様、お早うございます。
実際にイタリアをご旅行されたご経験から、丁寧なご説明をお寄せくださりありがとうございます。
お話を伺うほどに、食文化というものは“ひとつの正解”ではなく、人々の暮らしや土地ごとの工夫の中で豊かに育まれていくものだと改めて感じさせられました。

伝統を大切にする声もあれば、柔らかく受け入れる文化もあり、そのどれもがその国の魅力なのだと思います。
さまざまなレシピや味わいに出会えることこそ、旅の楽しみであり食の懐の深さですね。

貴重な体験談を分かち合ってくださり、心より感謝申し上げます。
またぜひ、お立ち寄りくださいませ。

合掌。

こんばんは〜♪

気持ちはわかる。アメリカのなんちゃって日本料理店が、太巻きを揚げて照り焼きソースやケチャップをかけたものを寿司として広めているのを見るとなんかモヤっとする。少なくとも寿司と呼んでくれるなと思う。日本にもナポリタンとかあるけど。

私は何度もイタリアに行ってますが、そんな厳格な国民性では無いですよ。
騒ぐのはおそらく一部の人だけでしょう。
そもそもカルボナーラには「作る人の数だけレシピが有る」とイタリア人自身が言っていました。

ピッツアも「ナポリピッツァ協会」と云うのが有って、生地は00番の小麦粉と塩と水とイーストだけで作るとか、伸ばすのは手だとか、焼くのは薪窯だとか色々決まりは有ります。
しかし街中には様々なピッツアが売られています。
大きく四角く焼いたものを切り分けて温め直して売っているスタンドも有るし、スーパーのピザみたいのも売られています。
勿論協会認定のピッツェリアも有ります。

記事のように激怒している人がいるとすれば、それは極少数の偏屈者だと思います。
自分が食べた範囲ではグアンチァーレでは無くパンチェッタの店も沢山有りました。