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伝統的イタリア料理の象徴とも言える「カルボナーラ」が、瓶入りソースの形で欧州議会の売店に並び、そこには伝統的に使用すべき「グアンチャーレ」ではなく「パンチェッタ」が用いられていたと指摘され、イタリアの農相がこの行為を「料理犯罪」と断じ、捜査を求めました。







料理の“本質”と“信頼”が問われる今、我々もまた、文化への敬意と日常の選択について静かに振り返る必要があります。
どうか、味わい深い食卓と互いを尊重する心が、私たちの日常にやさしく根づきますように――祈ります。

合掌。