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ピコちゃん 今晩は。

時間帯が悪かったと言うか、人気店で昼時は並んでるので、時間をずらして行ったのが災いしたのかと思いました。ピーク時間帯を過ぎたので、味噌汁の入ってる保温付きの容器の電源を切ったのではと思います。以前は味噌汁、御飯は自分でよそって御代わり自由でしたが、店内改装後は其のサービスが無くなりました。以前は味噌汁が美味しかったので、３杯は飲みました。然も具は大目に、其の罰が当たったのかな？余りの美味しさに、レジで味噌は何味噌使ってるのですか？と迄聞いたひいきの店だけに残念でした。結構小部屋も有り、夜は酒の店に成る様ですが、夜は行った事が無い。

freescaleIIさん、今晩は。
確かに、外国の日本料理店は質が落ちると言われて居ますね。日本料理ブームが災いしてるのでしょうか。

寿司で思い出しましたが、結婚前、今の妻を連れて、寿司屋に入った時の事でした。当時は回転寿司なんて気の効いた安い寿司屋では無かったのですが、値段の札が下がって居まして、『赤貝　時価』と表示されてました。他のは300円、400円位でしたので、其れより多少高いのだろうとの思って頼みましたら、店主が「時価で600円しますがよう御座いますか？」ときた。店主は気を効かせた積りだったろうが、私に取っては大して違わないし、まさか結婚前の妻の手前、止めとくなんて、口が裂けても言えない。金に煩いとでも思われたのがしゃくでした。当然二度と其の寿司屋には行きませんでした。

わだちさん
こんばんは

ご飯の量は残念でしたね？かと思えば、処によっては大のような中もあったり。

味噌汁がぬるいのはわたしも言いたくなります。味噌汁って沸騰させると味が落ちますが、ある程度熱くないと美味しくありません。というか、定食屋って味噌汁は常に温めて置かないのかしら？漬物は事前に取り分けて置きますけどね？

「100円引きます」ですかぁ…
良心的なのか違うのか微妙…
客としては温度や味は徹底してほしいですよね？「美味しかったですご馳走さま」と言って出るのが希望です^^

お早うございます。

お気の毒様です。
不満足感が伝わって来ます。

原因はレストラン側の品質管理不足としか思えません。

ここで、しかしですが。世代が変わって行くのかなという気もします。

こちらの和食レストランでいつも気になるのですが、若い日本人のウエイトレス嬢、大抵は音大の学生ですが、本来の料理の姿を良く知らないのです。以前、産まれて初めて薬味の無い天つゆが普通と言われました。地方性が有るのかなと思って聞いたら東京出身でした。

我々の世代は白いホカホカご飯に熱い味噌汁が普通で正しい日本料理の姿ですが、それは家庭での、或いはレストラン料理の姿ですよね。
しかし今の世代の人達はそれを知らない、親も良く知らないので伝えてないという結果ではないかと思います。

そういう人達にレストランの管理を任せると、何が我々の世代の言う食事の喜びなのかを解っていないので適当になってしまうのではないでしょうか。

爺さん婆さん達の味の価値観が親の世代に伝わっていない、それがまた子を育てるから順々に食事の良し悪しの価値観が薄れて行ってそんなこと気にしなくなってるのでは。

ジャンクフードが蔓延るわけです。

先日のドレスデンでは息子が是非食べたいと言うので一流ホテルの和食レストランに行きましたが、息子はお寿司を美味しいといって食べていましたが（外国人だから味の神髄を解からない）、しかし私の天ぷら定食はハズレでした。衣がコチコチでつゆの薬味が耳かき以下の量で申し訳程度。

そこでオーナーはベトナム人かなと思い、ウエイトレス婆（嬢ではありませんぞ）にオーナーはこちらの人？　と聞いたら、「いいえ、そこで寿司を握ってる茶髪の若い日本人です」と答えが返って来ました。

あいつにもう2度目は無いぞ！って言いたかったけど、まともな日本料理を期待した私も愚かでした。

高い金を払っただけに余計腹が立ちます。