starfish さんの日記
2021
5月
23
(日)
16:37
暑いからおでんにしよう
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世界食べ歩き・飲み歩き
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今夜はカレーおでんを作ろう。
暑くなってくると暑い国のおでんが食べたくなる。
マレーシア、香港、マカオ、シンガポールでよくおでん（にあたるもの）を食べた。
マレーシアのおでんはそのまま串揚げにできそうな感じ。
マカオのおでんは下の紀文のサイトそのままの感じ。
そして香港。コンビニのレジのそばでちょうど日本のおでんのように売っている。焼き鳥のような串刺しで、たっぷりのカレースープに浸かっているのを女子高生がこぞって買っては歩きながら食べる。
そんな集団とすれ違うと賑やかなおしゃべりの余韻とカレーの残り香が漂う。
ほこりっぽい雨と、熟しすぎた果物と、八角の入り交じった匂いに馴れた鼻に活を入れるあの匂い。
あの香港にはもう戻れないのか。
最後にシンガポールおでん（ヨントーフ）。私が親しんだそれは、紀文のサイトのとは異なり、薄味のすまし汁に浸かっている。おそらくチキンベースかな。好みでスイートチリをつける。私はめっちゃ好みである。
練り物や豆腐とともに青菜類もあるのがうれしい。おでんでは野菜が不足しがちだから。
これはキンキンに冷房の効いた環境でいただいた。この国ではときとして暴力的に冷房が効いているのでそんなときにありがたい。
来週はシンガポールおでんを作ってみよう。
スイートチリを仕入れなくては。
https://www.kibun.co.jp/knowledge/oden/geography/kaigai/index.html
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RE: 暑いからおでんにしよう
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