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今年も我が家に＜春＞が来ました。

温暖化の影響で年々海水温が上がって、育つのが遅くなっていました。
ここ数年は４月にならないと、手に入りませんでした。
特に昨年は４月も後半になってやっと漁師さんから連絡を貰った程でした。

今年は何度もの大風で海が荒れたせいで、養殖は全滅だそうですが、例年よりも＜天然もの＞がやや早めに切れたようです！

手に入ったのは、＜葉山のワカメ＞

葉山のワカメは特別で、水揚げしたものは＜浜茹で＞して干してあります。
浜茹でとは文字通り、水揚げしたらすぐに浜で、真水で一端茹でることを言います。

柔らかく磯の香　豊かで、水で簡単に戻しだだけでそのままサラダや分葱（ワケギ）と共にヌタで美味しく食べられます。

今　家の中は、待っていた＜春に香＞に満ちています。