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丁度コロナ感染が広がり出した頃に仕事で名古屋へ行く用事が有りました。

あの辺りは航空機産業や自動車産業、および関連会社が沢山有りますので時々行きますが。

もっとも普段は名古屋駅は乗換だけで素通りになりますが、今回はそこに住む知り合いに誘われて駅地下街に行きました。

昔行った時の記憶はもう有りませんが、大変気に入りました。

https://icotto.jp/presses/4629?lid=related_press_1

安くて美味いと、両方揃ってますね。今回は私が勘定を持ちましたので大変嬉しかったのです。

前回「みそかつ」なんて食べたのはいつの事か覚えていませんが、味噌ソース物が好きなのでとても美味しかったです。

「名古屋は関西料理、それとも関東料理」？どちらに近いのかと知り合いに訪ねたのですが両方だとの答え、それに加えて名古屋料理が有るとの事。そういう事なんですね、初めて知りました。

名古屋ではカレーに豚肉を入れるのも普通だし、牛肉を入れるのも普通だし、私のようにカレーには豚肉が当たり前で育った人間には、昔の関西出の彼女に牛肉が常識と言われてコペルニクス的転換が必要となりました。関東では牛肉カレーはビーフカレーという固有名詞が有りまして、私にはまったく別物でやはり豚肉カレーが好きです。ポーク・カレーなんて誰も言いませんし

なんか名古屋に引っ越したいですね。

そりゃあ関西料理も美味しいですよ、でも生粋の関東っ子だから、やはり生まれてから馴染んだ母の味の方が一番合うんですね。
巷でも言われますが、嫁さんの作った味よりも、母の味の方が美味しく感じるのはやはりそういう事なんだと思います。他家の味で育ったから同じ味は出せなくて当たり前だと思います。もちろん熟練度も有りますが、おおらかな目で見ましょう。お互い一緒に歳をとるにつれ、それがその家の味に定着するのでしょうね。

もっとも私は味に対しては保守的ではなく、あまりこだわらない方なので奥さんの作った物は何でも美味しく味わっています。一緒に食べる事にも価値が有りますから。
こう見えても自分でも結構作るんですよ。

日本人が作ったスパゲッテイとイタリア人がイタリアで作ったスパゲッテイ、どちらが美味しいかと言うとどちらも美味しいです。

ひとつだけ拘りたいのは江戸前寿司です。
あれはシャリが違うのでしょうね、一本キリリと締まった味がします。

関西の寿司は、それはそれで美味しいのですが、やはり東京に帰って寿司を食べるとホッとします。これは別物ですね。

私の亡き母は見事な東京料理を作りました。
ホントに美味しかったです。
ところがです、実は彼女は関西から来ているのです。

父親の仕事の都合で姉妹たち共々東京で育ったのですが、元藩主や元家臣の子孫の娘達は皆藩に代々伝わるなんとか流（名前はもう忘れました）とか言う作法で、生け花や裁縫、料理などの家政を厳しく躾られたのだそうです。現代ではもう考えられませんが。

数年前に大阪の古い友人から近くに来たついでに、久しぶりに立ち寄らないかと言われ、それじゃあという事で行くことになりました。法善寺横丁のところに美味しい店が有るそうなので連れて行ってもらいました。

まずはうどんで下ごしらえをして....
https://www.d-imai.com/shops/honten/ へ。

そして串カツを.....
https://shiruhisa-houzenjiten.gorp.jp/

とても美味しかったです。自分の勘定ではなかったので余計味が引き立ちました。


これは名古屋の味噌カツ、美味しいですよ～。