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今年も赤紫蘇ジュースをつくりました。

知り合いの農家さんに頼んであった赤紫蘇が手に入りました。
多いかな？と思いながら、買ったのは８束でした。

葉だけを摘んでよく水洗いをして、沸騰したお湯で茹で上げると、お鍋に入れた水は、赤ではなく黒が強い赤い水に染まります。
紫蘇の葉は色が抜けて、多少汚い緑色に変化していました。

紫蘇は茹でる前に軽量して、その量に見合った分のクエン酸とお砂糖を入れて煮込みます。

汚く黒い色だったものがクエン酸を入れて暫くすると、澄んだ赤に変化します。
そして大量のお砂糖を入れて沸騰したら出来上がり。

茹で汁を３回ペーパーで漉したら、自然に温度低下を待って小分けし、冷蔵庫に保管と相成りました。
毎日コップに１杯の赤紫蘇ジュースで、気分もサッパリしますし、昨年同様これで今年の夏を乗り切るつもりです。

最近はなんでもユーチューブで教えてくれますので、「やってみようか？」と思ったら
即実行です。

出来上がったジュースは、濃く仕上がっていますので、コップに少々注ぎ、後は冷水で薄めるだけ！

それにしても、我ながらマメだなぁ？！と思っています（笑笑）

会社にも持って来て、時折約20倍ほどに薄めて美味しく飲んでいます。