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エビって嫌いな人はいませんよね。そのくらい日本は、世界一のエビ好きと言われています。
北海道の北部、日本海に面した苫前群羽幌町は、甘エビ漁獲量では最大で全国の7割が漁獲されています。
昨年は12月で漁は終わらせ、3月末から水揚げが始りました。甘エビは7年まで成長しますが、潮流と海水温や成長過程によって漁獲期が異なります。
新潟・富山県、石川県等の北陸地方は9月〜10月が甘エビの旬と言われてます。
太平洋側は宮城県以北が主な漁獲海域です。

今の季節、少し小振りですが、6月になると身入りが良い旬になります。
苫前港と羽幌港で「甘エビ祭り」が始り、札幌から4時間、クルマを飛ばす来場者で溢れます。
頭を付けたまま「お造り」にすると、最高の甘さが堪能できます。食べ方としては最高です。
もう一つ、甘エビを丸ごと唐揚げにすると健康に利く。
エビの殻に多く含まれる不溶性食物繊維のキチンが、便秘予防や大腸がん予防に（受け売り）