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お餅は、薄くも厚すぎもせず、ほどよい厚さ。
出汁の利いた醤油スープに、うどんの香りが ふわ～と立ち上がる。
お店のお母さんが、熱々の蓋をあけてくれます。
「冷めない内に、召し上がってね」
これぞ、専門店の味あい。

［画像A店］北海道は未だ未だ底冷えが続いてます。そんな時は、鍋焼きうどんに限る。ここのお店は、盛りの多さで人気。お餅のほかにも、鶏肉・たまご・海老天ぷら・練り物3品と具は豪華。これで、950円。餅なしは900円

［画像B店］北海道には、うどん専門店はない。食堂看板でお店に入る。
出汁はちょっぴり濃いめ。醤油色に染まったうどんは、鍋焼きならではの美味しさ。お餅入りにこだわらければ800円。餅入りは50円アップ

［画像C店］カボチャの天ぷらが入った鍋焼きうどん。珍しくて、愛着が湧く。餅は少し薄めにしてトロ〜リ感を引き出し、うどんを食べる時に邪魔をさせない配慮。これで、900円。ラーメンより栄養バランスが良い