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おじさん７０さんの日記

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2019

11月 16

(土)

05:18

珍宝柿では無いですが

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本文

愛知県では、砲弾型の有名な甘柿が有るそううです
珍宝柿と言うそうです
意味深な名前ですね

これも砲弾型ですが生憎渋柿です
干し柿にしています

仕事の合間にしてるので中々作業が進みません
夜してます

収穫して、皮剥きします
これが時間が掛かります
最初は包丁使っていましたが、なかなか剥けず
ピーラーに変えて早く剥ける様になりました

その前に吊り紐付けて
沸騰した鍋に実を入れ　煮沸消毒します
（カビを生やさない為）
それを竿につるしてやっと完成

仕事終わってからの作業になるので
６０個ぐらいが限度
それでも結構時間がかかります

今幾つぐらい出来てるんだろう？
後１００個はありそうかな

画像の手前の実はもう食べられます

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投稿者	スレッド
おじさん７０	投稿日時: 2019/11/18 1:02 更新日時: 2019/11/18 1:02
プラチナ登録日: 2019/9/6 居住地: 徳島県 : 男投稿数: 2386	RE: 珍宝柿では無いですがゆなさん　こんばんは私がネットで調べたら本来甘柿みたいですがその中に渋いのが混ざってると書いてありましたそれは渋抜きするそうです胡瓜とトマトこちらでも書きますね

ゆな	投稿日時: 2019/11/17 4:23 更新日時: 2019/11/17 4:23
プラチナ登録日: 2018/4/1 居住地: 愛知県 : 女性投稿数: 6302	RE: 珍宝柿では無いですがおじさん７０さん　おはようございます(^O^) 珍宝柿、あっ筆柿たぶん渋柿だと思います(^-^; 前のサイトでもこの柿の日記は柿（書き）ましたからわたしはおじさん７０さんのキュウリとトマトの話が大好きでした新鮮で美味しそうだったから♪

おじさん７０	投稿日時: 2019/11/16 22:28 更新日時: 2019/11/16 22:28
プラチナ登録日: 2019/9/6 居住地: 徳島県 : 男投稿数: 2386	RE: 珍宝柿では無いですがしきさん　こんばんは干し柿は、気温が高いと失敗します私も何度も経験していますでも熟れ過ぎると　柔らかくなるので皮が剥き難くなりタイミングが難しいです秋の青空に柿の実が映えてる風景は最高の景色ですね

おじさん７０	投稿日時: 2019/11/16 22:19 更新日時: 2019/11/16 22:19
プラチナ登録日: 2019/9/6 居住地: 徳島県 : 男投稿数: 2386	RE: 珍宝柿では無いですがゆなさん　こんばんはこの名前　ゆなさんに教えてもらったんですよ前のサイトでねカビが生えるのは、暖かいからだと思います寒くなってからが基本です熱湯での消毒も大切です経験して分かりました普通はこの恰好の実は渋柿だと思っていました渋抜いた実はありますが、甘柿があるのは知らなかったです

おじさん７０	投稿日時: 2019/11/16 22:08 更新日時: 2019/11/16 22:08
プラチナ登録日: 2019/9/6 居住地: 徳島県 : 男投稿数: 2386	RE: 珍宝柿では無いですがマナータさん　こんばんはそう　手間掛かるんですよこの後もう１手間あります少し乾いた後実を揉むんですそうすると柔らかになるんです干し柿は秋の風情ですね

しき	投稿日時: 2019/11/16 20:56 更新日時: 2019/11/16 20:56
プラチナ登録日: 2019/6/22 居住地: 千葉県 : 女性投稿数: 1607	RE: 珍宝柿では無いですがおじさん70さまそちらでは干し柿が出来るんですね。近所の方で干し柿に挑戦した方が居ますが、気温のせいか、風のせいか… こちらでは、なかなか上手い具合に干し柿にならない様です。秋の庭の風情として、柿らしい形を愛でている人がほとんど。青い空に美しい形の柿が生っている、田舎の風景は良いですね。

ゆな	投稿日時: 2019/11/16 10:25 更新日時: 2019/11/16 10:26
プラチナ登録日: 2018/4/1 居住地: 愛知県 : 女性投稿数: 6302	RE: 珍宝柿では無いですがおじさん70さんおはようございます(^.^) わたしは干し柿を作ったことがないので知りませんでしたがすごく手間がかかるんですね渋柿で作った干し柿干すとこんなにも甘くなるのか！と、不思議に思いながら毎回食べています自分で作ったけどカビを生やしてしまったという話を聞いたことがあるので慣れないと難しいのかな？今、実家でもらってきた「珍宝柿」を食べながらおじさん70さんのブログを読んでいますこういう形は砲弾型というのですね知らなかった～勉強になりましたありがとうございます(^o^) この写真は昨年の珍宝柿の写真です(^O^)/ ＊珍宝柿は市場では「筆柿」と言って売られています

マナータ	投稿日時: 2019/11/16 9:47 更新日時: 2019/11/16 9:47
プラチナ登録日: 2019/6/22 居住地: 東京都 : 女性投稿数: 577	RE: 珍宝柿では無いですがおじさん70さん、おはようございます(^-^) ものすごい数の干し柿ですねお仕事しながらこれだけの数の干し柿作られるなんてマメな方じゃないと無理ですね〜私ではとても…^^; 手間がかかるからか、干し柿は高級な食材ですよねズラリと並んだ干し柿たちは冬支度といった感じです。冬の間、おやつが楽しめそう

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