マイク さんの日記
2020
2月
12
(水)
23:48
本文
寒い冬に温かい鍋料理は美味しくて大好きなんですが、今年の冬はまだ食べていなかった“きりたんぽ鍋”作ってみたんです。毎年、本場北秋田のきりたんぽ屋から取り寄せている”きりたんぽ”があったので、出汁と肉の比内鳥(デパートで買えるんですが高杉晋作)とゴボウとネギとしらたき(単に私の好みで)、そして欠かせないのが芹の風味。この芹が中々手に入らないんですよね。遠くまで行くのも難なのでキノコにしてみたんですが、熱い出汁の染み込んだきりたんぽは美味しくて、何本でも・・
きりたんぽ鍋が秋田料理の代名詞みたいに思われていますが、北秋田の大館・比内地方の郷土料理なだけで、他の地域の秋田の人は大抵食べたことが無いですね。比内鳥と芹とゴボウが決め手です。
きりたんぽ鍋が秋田料理の代名詞みたいに思われていますが、北秋田の大館・比内地方の郷土料理なだけで、他の地域の秋田の人は大抵食べたことが無いですね。比内鳥と芹とゴボウが決め手です。
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