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湘南のカモメ さんの日記
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湘南のカモメ さんの日記

 
2020
2月 3
(月)
10:16
温暖化の影響?
本文
私が「ワカメ」などと書くと「ワレメ」と勘違いする方がいるかもしれませんが、今日のブログはシモネタではありません。
安心してお読みいただけます(笑笑)

葉山で採れるワカメは柔らかく、水で簡単に戻せてそのまま「サラダ」やワケギと共に「ヌタ」にできるので大変重宝します。
毎年天然ワカメを大量に買い付けては、お客さまに配ったり、地方の友人にも郵送していますが、年々取れ高が少なくなって入手が困難になっています。

特に今年は「まだ、芽も全く出てない」そうで、入手できるかどうかが心配です。

ワカメだけではありません。
知り合いの漁師さんが毎年暮れになると立派な「キンメダイ」を届けてくれます。
しかし、昨年の暮れには「全く捕れね~んだよ、今年は上げらんね~な!」

そして、昨日「上げられる型のキンメがようやく捕れたよ!」と大きなキンメダイを届けてくれました。

「水が温かいの?」

「うん、そ~だな!でもよ、それだけじゃね~んだよ!深いところの流れが速くてよ、底にいる魚がち~っとも釣れね~んだ!遅くなったけんど食べてくんなよ^^」

昨夜は三枚に下して、背骨と頭骨を焼いて肉をほじって食べました。
捌くのが下手な私がやる事です。
骨の周りに食べられる部分も充分にありました。
刺身はほんの少~しだけ!味見程度にしておきました。

刺身を食べるのは、3日後
「キッチンペーパーに包んでよ、冷蔵庫で熟成させた3日目からが一番旨め~んだよ!」
漁師さんが言うとおりに、熟成して美味しくなってから食べます。

《いいところに住んでるなぁ!》と思うのはこんな時です!
しかし、温暖化のせいでワカメに加えて魚まで捕れなくなってきたようで、トホホです。

閲覧(1581)
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投稿者 スレッド
湘南のカモメ
投稿日時: 2020/2/4 8:45  更新日時: 2020/2/4 8:45
プラチナ
登録日: 2019/9/9
居住地: 神奈川県
:
投稿数: 908
 RE: 温暖化の影響?
キンメは意外にも天ぷらがメチャクチャ美味しいです。
これは漁師さんから教えて貰いましたが、是非一度お試しになってみて下さい。
我が家ではヌタに使うのはネギではなくワケギです。

以前は毎年2月の終わり頃に入手できていたのですが、
昨今では4月に入らないと数が揃いません。
温暖化、なんとか止められないものでしょうか?
ミカママ
投稿日時: 2020/2/3 23:35  更新日時: 2020/2/3 23:35
登録日: 2014/4/25
居住地:
: 女性
投稿数: 14967
 RE: 温暖化の影響?
こんばんは。

海のそばで育ったので、ワカメと魚には不自由しませんでした。

東京に来て一番驚いたのは、お高い値段でした泣。
まだ若かったので肉に走りましたが、この年になるとやっぱり魚かな?

カモメさんが激しく羨ましいです!
ワカメは季節が違いますが、若竹煮や、ぬた(長ネギとワカメのぬた)を良く作りました。

金目か。
夢のまた夢・・・
水菜としゃぶしゃぶでも美味しいですね。
熟成させたうめ~のをいただきたいなあ。

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